持続可能な開発。酒造好適米「山田錦」として誕生し88年目。その歴史ある酒米の持つ本来の美味しさを求め、化学肥料を一切使用せず、環境への負荷を可能な限り軽減し、土壌を肥やし圃場の地力で育くむ有機農法で生産した地元産の有機酒造好適米「山田錦」だけを使用して、伝統的な技法で有機JAS認証規格の厳しい審査基準をクリアし、県内初有機JAS認証の自然派な日本酒に仕上げました。 『青々とした山々、木々の緑が映る水の流れ、見渡す限りの雄大な錦の自然をそのままに』